Kulinarik in Tirol

Das Ötztal schmecken

So schmeckt die Natur - genuss aus der region

Bei uns im Falknerhof ist Kochen noch ehrliches Handwerk. Das sieht, fühlt und schmeckt der Gast auf seinem Teller. Unser nachhaltiges Angebot richtet sich dabei nach der Saison und nach dem, was in der Umgebung verfügbar ist. Ob Fleisch, Wurst, Gemüse, Brot, Käse, Eier oder Honig – unsere Lieferanten stehen mit ihrem Namen für die Qualität der eigenen Erzeugnisse.

Unser Küchenteam weiß die traditionelle und bodenständige Kultur und Küche Tirols sehr zu schätzen und freut sich, Sie mit Köstlichkeiten aus unseren Wäldern, Wiesen, Flüssen und Höfen täglich neu zu überraschen. Da treffen frische Almkräuter auf regionale Produkte und kreative Kochkunst. Heraus kommt der unverfälschte Geschmack der wilden und ursprünglichen Natur. Das ganze Jahr über genießen Sie außerdem schmackhafte Wildkreationen aus der eigenen Jagd.

Erleben Sie authentische Österreichische Küche und erfahren Sie, wie intensiv die Natur schmecken kann – bei uns im Falknerhof in Niederthai!

Genießer Pension PLUS

Durch den Tag geschlemmt

Ihr Urlaubstag im Ötztal beginnt mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet mit frisch gepressten Obst- und Gemüsesäften, Schinken, Speck, Käse und Brot: Wir servieren Ihnen das Beste aus der Region, vieles stammt von den umliegenden Wiesen und Wäldern oder dem benachbarten Bauernhof.

Am Nachmittag erwartet Sie unsere typische Etztolar Marende, eine Brotzeit, die sowohl für Naschkatzen als auch für die Herzhaften Leckerbissen bereithält. Wählen Sie nach Geschmack aus Suppe, Brotzeitbrettl mit Speck und Käse, Salat oder süßer Kuchen zum Kaffee.

Abends verwöhnen wir Sie mit einem 6-Gang-Wahlmenü und traditionellen Gerichten der Tiroler Küche. Schmecken Sie die Natürlichkeit und Frische der aromatischen Zutaten aus der Region. 

» Im Sommer haben Sie außerdem die Möglichkeit, eine Wanderjause vom Frühstücksbuffet einzupacken!

» Täglich großes Salatbuffet mit verschiedenen selbstgemachten feinen Dressings. Feinste Auswahl an Olivenölen und anderen Ölen, Essigen und Balsamicos.

» Verschiedene Aufstriche für unsere frischen Brotsorten. Natürlich darf hier ein gutes Schüttelbrot aus Südtirol nicht fehlen!

» Großzügiges Käsebrett mit verschiedenen Käsesorten aus der Region mit hausgemachten Chutneys

Gesund und nachhaltig

Nachhaltige Küche im Falknerhof, Tirol
Gesunde Küche im Falknerhof, Hotel im Ötztal
Honig, Hotel mit nachhaltiger Küche Tirol

… hier einige unserer ausgewählten Partner:

  • Kartoffeln und saisonales Gemüse: Bettina und Dietmar Frischmann aus Umhausen
  • Rindfleisch: Hubertus Falkner aus Niederthai, Schmid Johannes aus Umhausen
  • Honig: Familie Leiter aus Umhausen
  • Kalbfleisch: Josef Rieser aus Niederthai, "direkt nebenan"
  • Käse: Käse aus dem Lechtal, aus Kolsaß und Silz
  • Eier: Familie Neurauter in Niederthai
  • Milch: Jakob Falkner aus Niederthai, „direkt nebenan“

  • Wildfleisch: Gams, Hirsch und Rehfleisch aus eigener Jagd

  • Frische Kräuter aus unserem Garten

...und für die Seele

Kulinarik in Tirol | Falknerhof Tirol
Kulinarik im Falknerhof, Tirol
Weinkeller Falknerhof | Hotel im Ötztal
Wein im Falknerhof Tirol

Weine aus Österreich, und darauf sind wir stolz

In unserem Weinkeller lagern fast nur Flaschen einheimischer Winzer, die mit viel Herzblut und Sorgfalt ausgewählt wurden und auf Empfehlung serviert werden.

Bierspezialitäten made in Austria

Österreich ist ein Land mit Bierkultur. Unser Zulieferer, die Brau Union Österreich AG, führt über 100 Biersorten und garantiert Spitzenqualität.

Schnapsbrennerei "Wammes" aus Haiming

In Haiming sind Äpfel Kult. Dort, wo die Ötztaler Ache in den Inn mündet, schäumt weiße und zartrosa Apfelblüte durch das Tal, wenn Ende April 60.000 Apfelbäume in ihrer Blüte stehen. Eine Schnapsbrennerei mit Herz und ein wunderbares, altes Handwerk.

Edelbrände von Familie Gerhard Maas aus Prutz:

Aufgrund der einzigartig hohen Qualität wurden die Brände schon mehrfach mit dem World Spirits Award ausgezeichnet.