Gastronomie au Tyrol

Les saveurs d'Ötztal

Le goût de la nature et des produits régionaux

Chez nous au Falknerhof, la cuisine c'est tout un art. Et cela se voit, se sent et se savoure depuis l'assiette. Les produits régionaux que nous proposons dépendent de la saison et des productions. Que ce soit la viande, les saucisses, les légumes, le pain, le fromage, les oeufs ou le miel, nos fournisseurs promettent des produits de qualité.

Notre équipe de cuisiniers connaît la culture et la cuisine traditionnelle Tyrolienne et sauront vous surprendre chaque jour avec de délicieux mets issu de nos forêt, nos prairies, nos rivières et de nos fermes. Ainsi de l'assemblement des herbes fraîches et des produits de la région naîssent des plats créatifs offrant le vrai goût d'une nature encore sauvage. Pendant la saison de la chasse, dégustez également de savoureux gibiers de notre propre chasse.

Laissez-vous séduire par l'authentique cuisine Autrichienne et découvrez les saveurs intenses de la nature - au Falknerhof à Niederthai !

Pension Gourmet

Se régaler, toute la journée

Vos vacances à Ötztal commence avec un buffet de petit-déjeuner, aussi riche que varié, des jus de fruits et légumes fraîchement pressés, du jambon, du jambon cru, du fromage, du pain : nous vous servons le meilleur de la région, dont beaucoup proviennent des prairies et des forêts environnantes ou des fermes voisines.

L'après-midi vous attend notre Etztolar Marende, un en-cas qui comblera toutes vos envies aussi bien salées que sucrées. Accompagnez votre café de gâteaux ou bien laissez vous tenter par nos potages, nos plateaux de fromages et jambon cru ou nos salades.

Au dîner notre menu à 6 plats et nos plats traditionnels de la cuisine Tyrolienne raviront vos papilles. Savourez le naturel et la fraîcheur des aliments de la région. Notre gamme de dessert fait maison sont la conclusion parfaite d'une journée agréable.

» En été vous avez également la possibilité de prendre au buffet du petit-déjeuner, une collation pour les randonnées !

» Tous les jours, grand buffet de salade avec diverses vinaigrettes faites maison. Grand choix d'huile d'olives et autres huiles, vinaigres et balsamiques.

» Diverses mousses et pâtés à tartiner pour nos pains frais. Sans oublier bien sûr un bon «Schüttelbrot» du Sud Tyrol !

» Généreux plateau de fromage avec différentes sortes de fromage de la région et des chutneys faits maison.

Santé & Pérennité

Nachhaltige Küche im Falknerhof, Tirol
Gesunde Küche im Falknerhof, Hotel im Ötztal
Honig, Hotel mit nachhaltiger Küche Tirol

Saveurs authentiques - les produits naturels de nos producteurs régionaux :

  • Pommes de terre et légumes de saison : Bettina et Dietmar Frischmann, Umhausen
  • Viande de boeuf : Hubertus Falkner, Niederthai et Johannes Schmid, Umhausen
  • Miel : Famille Leiter, Umhausen
  • Viande de veau : Josef Rieser, Niederthai, "chez le voisin"
  • Fromage : fromages de la vallée de Lechtal, de Kolsaß et Silz
  • Oeufs : Famille Neurauter, Niederthai
  • Lait : Jakob Falkner, Niederthai, "chez le voisin"
  • Gibier : Chamois, cerfs et chevreuils de notre propre chasse
  • Herbes fraîches de notre jardin

...et pour l'esprit

Kulinarik in Tirol | Falknerhof Tirol
Kulinarik im Falknerhof, Tirol
Weinkeller Falknerhof | Hotel im Ötztal
Wein im Falknerhof Tirol

Vins autrichiens, dont nous sommes fiers

Dans notre cave à vins, se trouvent de presque uniquement des vins locaux de qualité, choisis avec beaucoup de soin et recommandés et servis avec beaucoup de passion.

Bières "Made in Austria"

L'Autriche est un pays où règne la culture de la bière. Notre fournisseur, Brau Union Österreich AG, propose plus de 100 sortes de bières et garantit une qualité supérieure.

Eau-de-vie "Wammes" à Haiming

À Haiming, les pommes sont reines. Là où l'Ötztaler Ache se jette dans l'Inn, les fleurs blanches et roses des pommiers s'étendent à travers la vallée, jusqu'à fin avril où les 60.000 pommiers expose fièrement leurs fleurs. Une distillerie au grand cœur et un merveilleux artisanat à l'ancienne.

 

Spiritueux de la famille Gerhard Maas de Prutz :

En raison de leur incroyable haute qualité, les spiritueux sont déjà plusieurs fois récompensés des World Spirits Award.