Hotel Falknerhof
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Saveurs régionales

DE LA NATURE, AVEC LA NATURE

Dans la vallée Ötztal, nous avons la chance de disposer d'une foule de produits naturels et de délices régionaux d'excellente qualité - notamment de qualité BIO. Ils sont cultivés avec amour par des entreprises familiales. On savoure d'autant plus le travail à la main, tout comme l'air pur et le goût raffiné des herbes de montagne dans tous les plats.

Parce que nous savons toujours d'où viennent les produits !

Nous achetons de nombreux aliments directement dans le voisinage et les proches environs, auprès de fermiers que nous connaissons personnellement depuis des années.

Le gibier provient de notre propre réserve de chasse.

Ainsi, nous essayons de minmiiser au maximum notre empreinte carbone. Nous achetons les boissons telles que les vins, qui ne sont pas disponibles à proximité, exclusivement auprès de producteurs autrichiens choisis par nos soins.

Notre plus grande attention revient à la fraîcheur, la régionalité et l'authenticité de nos marchandises, selon la devise : "Aussi près que possible" !

L'eau de source est pour nous l'aliment le plus important et le plus précieux au monde.

Nous sommes reconnaissants et fiers de notre propre source villageoise.

VIANDES & POISSONS

RIEN QUE LE MEILLEUR ...

Poisson

  • Poisson d'eau douce de la vallée Ötztal
     

Gibier

  • Chamois, chevreuils, cerfs & marmottes de notre propre réserve de chasse
     

Bœuf, veau, agneau

  • Élevages d'alpage & nourrissage aux plantes de montagne
  • "From nose to tail" : utilisation de l'animal en totalité
     

Poulets bio

  • Race bio élevée lentement à Zams
  • Nourrissage au blé bio
  • Élevage en plein air

PAIN, PETITS PAINS & GÂTEAUX

LES VRAIES SAVEURS ...

Pain

  • En partie fait à l'hôtel
  • Farines de grande qualité et pain tout droit sorti du four
     

Pâtisserie

  • Délicieux gâteaux d'après nos propres recettes
  • Nous n'utilisons que des ingrédients de grande qualité

À TARTINER

QUELQUE CHOSE DE PARTICULIER ...

Confitures

  • Bien sûr faites à l'hôtel
  • Uniquement avec des fruits de saison
     

Miel

  • Particulièrement sain : notre miel en brèche au buffet du petit déjeuner
  • Produits entièrement naturels avec plus de 200 vitamines (c'est prouvé), arômes et minéraux ainsi que des enzymes
  • Certifié par l'agriculture biologique
  • Apiculture alpine de Niederthai
Pension gourmande PLUS
Pension gourmande PLUS
  • Copieux petit déjeuner au buffet
  • Collation typiquement tyrolienne : la fameuse "Etztolar Marende" l'après-midi
  • Dîner à 6 plats au choix au choix. Au Falknerhof, les saveurs sont aussi variées que ça !