Saveurs régionales
DE LA NATURE, AVEC LA NATURE
Dans la vallée Ötztal, nous avons la chance de disposer d'une foule de produits naturels et de délices régionaux d'excellente qualité - notamment de qualité BIO. Ils sont cultivés avec amour par des entreprises familiales. On savoure d'autant plus le travail à la main, tout comme l'air pur et le goût raffiné des herbes de montagne dans tous les plats.
Parce que nous savons toujours d'où viennent les produits !
Nous achetons de nombreux aliments directement dans le voisinage et les proches environs, auprès de fermiers que nous connaissons personnellement depuis des années.
Le gibier provient de notre propre réserve de chasse.
Ainsi, nous essayons de minmiiser au maximum notre empreinte carbone. Nous achetons les boissons telles que les vins, qui ne sont pas disponibles à proximité, exclusivement auprès de producteurs autrichiens choisis par nos soins.
Notre plus grande attention revient à la fraîcheur, la régionalité et l'authenticité de nos marchandises, selon la devise : "Aussi près que possible" !
L'eau de source est pour nous l'aliment le plus important et le plus précieux au monde.
Nous sommes reconnaissants et fiers de notre propre source villageoise.
VIANDES & POISSONS
RIEN QUE LE MEILLEUR ...
Poisson
- Poisson d'eau douce de la vallée Ötztal
Gibier
- Chamois, chevreuils, cerfs & marmottes de notre propre réserve de chasse
Bœuf, veau, agneau
- Élevages d'alpage & nourrissage aux plantes de montagne
- "From nose to tail" : utilisation de l'animal en totalité
Poulets bio
- Race bio élevée lentement à Zams
- Nourrissage au blé bio
- Élevage en plein air
PAIN, PETITS PAINS & GÂTEAUX
LES VRAIES SAVEURS ...
Pain
- En partie fait à l'hôtel
- Farines de grande qualité et pain tout droit sorti du four
Pâtisserie
- Délicieux gâteaux d'après nos propres recettes
- Nous n'utilisons que des ingrédients de grande qualité
À TARTINER
QUELQUE CHOSE DE PARTICULIER ...
Confitures
- Bien sûr faites à l'hôtel
- Uniquement avec des fruits de saison
Miel
- Particulièrement sain : notre miel en brèche au buffet du petit déjeuner
- Produits entièrement naturels avec plus de 200 vitamines (c'est prouvé), arômes et minéraux ainsi que des enzymes
- Certifié par l'agriculture biologique
- Apiculture alpine de Niederthai
